Всегда!
Если в шапке сайта имеется номер телефона, то я рекомендую подключать коллтрекинг.
Отслеживать звонки на сайте по кликам на номер бессмысленно.
К тому же, лично я никогда не кликал по номеру телефона, а вводил по памяти или копировал. Не думаю, что я такой один. Да и с компа не кликнешь же😁